El projecte, que durà a terme la Fundació ENT conjuntament amb l’Associació Naturalistes de Girona, ha rebut el finançament de l’Agència de Residus de Catalunya.
Aquest nou projecte es planteja com a continuïtat del projecte “El valor dels aliments”. Mitjançant l’ús d’indicadors ambientals de producció alimentària (p.e., consum d’aigua, petjada de carboni, etc.) i incorporant els factors cultural i econòmic (p.e., orígens del plat o aliment, valor econòmic, etc.) es crearà una metodologia que posarà en relleu el valor dels aliments. Es farà accessible mitjançant un aplicatiu web d’ús lliure, s’utilitzarà detalladament en una publicació online que recollirà el valor d’aliments i receptes típiques consumides a Catalunya al llarg de l’any i s’utilitzarà i difondrà en diferents activitats de conscienciació sobre la problemàtica del malbaratament alimentari.
